Frenesia Falanghina del Sannio Brut DOC

Tecnica di produzione:
Raccolta manuale delle uve, con selezione dei migliori grappoli. Pressatura soffice dei grappoli, e sfecciatura del mosto in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione alcolica in autoclave alla temperatura di 14/15°C. Affinamento sui lieviti per circa 12 mesi, e un successivo affinamento in bottiglia per altri 2 mesi;
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Complesso, elegante e intenso al naso rivela sentori di fiori bianchi, frutta fresca e piacevoli note minerali. L'effervescenza dona freschezza e sapidità. Buona la persistenza, la struttura e l’acidità, fine morbido ed equilibrato.;
Abbinamenti gastronomici:
Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente con piatti mediterranei, antipasti, risotti e pasta con frutti di mare. Consigliato anche per accompagnare grigliate di pesce e fritture di crostacei con salse delicate. Temperatura ideale di servizio 8-10°C.